Co warto zjesc w turcji
Meze to świetne rozwiązanie. To rodzaj kilku przystawek, które świetnie się ze sobą łączą. Podaje się je z chlebem. Zazwyczaj są to przyprawiona fasola, sałatki, pasty, owoce morza, takie jak smażone kalmary oraz nadziewane małże i sery.
Meze serwowane jest na początku posiłku wraz z napojami bezalkoholowymi, winem lub lokalnym, najbardziej popularnym alkoholem — raki. To tradycyjne danie na słono. Jest to ciasto wypełnione różnymi składnikami, takimi jak ser, warzywa lub mięso mielone. Jest ono potem smażone na patelni. Jest to jedno z dań śniadaniowych oraz typowy street food tureckich ulic.
Czego spróbować w Turcji? Yaprak dolma to turecka wersja naszych domowych gołąbków. Największa różnica polega na tym, że są one zawinięte w liście…. Są lekkie i pyszne. Stanowią świetny dodatek do wielu dań, a także samodzielną przekąskę. Farsz yaprak dolma to zazwyczaj ryż gotowany z pomidorami, pietruszką, cebulą, czosnkiem, koncentratem pomidorowym, oliwą z oliwek, czarnym pieprzem i solą.
Kolejny bohater tureckich śniadań, ale nadaje się świetne na każdy inny posiłek. Wszystko zależy od tego, jak bardzo jesteśmy głodni! Ciasto formowane jest w długą formę, brzegi podpieczone, a co jest w środku? To zależy od nas! Najbardziej popularna wersja zawiera pikantną turecką kiełbasę sucukjajko i kasar ser owczy.
Większej różnicy między tymi dwoma potrawami nie ma, ale warto wiedzieć, że mogą występować pod różnymi nazwami. Simit to przepyszny turecki obwarzanek obtoczony w sezamie. Towarzyszył nam codziennie do śniadania i jest wypiekiem za którym strasznie teraz tęsknimy! Warto osób porównuje menemen do szakszuki, ale naszym zdaniem to po prostu jajecznica duszona z pomidorami i papryką oraz przyprawami.
Często jest jednym ze składników tureckiego śniadania. Manti to maleńkie, miękkie raczej nie gotuje się ich al dente pierożki, nadziewane mięsem i często podawane z sosem pomidorowym i jogurtem na wierzchu. Zawijas z ciasta filo z nadzieniem ze słonego sera albo sera i szpinaku, występuje także z wieloma zjesc nadzieniami.
Słonawy, rozcieńczony jogurt naturalny, który można spotkać zarówno w wersji domowej, jak i sklepowej sprzedawanej podobnie do naszego kefiru. Chętnie pity do lunchu czy obiadu, zwłaszcza jeśli danie jest ostre. Podobno kocha się go albo nienawidzi, nam smakował i w sumie nie wiemy co w nim niby takiego kontrowersyjnego.
Dip przygotowywany z jogurtu, suszonej papryki cayenne, czosnku i masła, często skropiony oliwą. Turcji to często obtoczone w cukrze kawałki galaretki albo też całe rulony składające się z twardej galaretki owocowej często różanejróżnych rodzajów orzechów, płatków róż czy nugatu, które kroi się na plastry.
Milion kalorii, ale nie ma czego żałować! Kunafa to zdecydowanie najdziwniejszy, ale bardzo smaczny turecki deser. Przygotowuje się ją z nitkowatego ciasta kadayif przełożonego niesłonym serem i zalanego attarem, czyli słodkim syropem. Kunafę posypuje się pokruszonymi pistacjami. Pieczone nitki chrupią, ser się ciągnie, a to wszystko jest prze-okrutnie słodkie — polecamy zamawiać porcję na pół!
Baklava to jeden z naszych ukochanych tureckich deserów, składa się z kruchego ciasta filo przełożonego miodem i orzechowym nadzieniem. Istnieje mnóstwo wersji baklavy, wszystkie tak samo słodkie i pyszne. Serwowana w maleńkich kawałkach, bo naprawdę niewiele trzeba, żeby się nią zasłodzić.
My najbardziej lubimy wersje pistacjowe, ale warto spróbować kilku różnych żeby odnaleźć swój typ. Trileçe to deser pochodzący z Bałkanów, ale popularny także w Turcji. Nie ma co dziwić, że kuchnia turecka przenika się z kuchnią wielu innych krajów, Bałkany, jak i wiele innych regionów należały przecież do Imperium Osmańskiego, a kultury i ich kuchnie się ze sobą mieszały.
Trileçe to delikatny biszkopt nasączony w trzech rodzajach mleka: krowim, kozim i bawolim, często pokryty delikatnym sosem karmelowym. W porównaniu z innymi tureckimi deserami, które są ekstremalnie tłuste i słodkie, Trileçe to miła odmiana i orzeźwienie! Prosty koncept, ale w prostocie tkwi siła!
Uliczne jedzenie w Turcji
Dondurma to tureckie lody, które jednak diametralnie różnią się od włoskich gelato czy lodów na gałki znanych w innych częściach Europy. Do dondurmy dodaje się salep sproszkowane bulwy storczyka męskiego i mastyks, które nadają lodom dziwnej, gumowej konsystencji, a także sprawiają, że lody znacznie wolniej się topią.
W wielu miejscach zobaczycie budki z dondurmą i tradycyjnie przebranych mężczyzn, którzy je serwują — w takim przypadku poza lodami dostaniecie w gratisie turystyczny performance. Pan będzie robił różne sztuczki zostawiając was z samym rożkiem bez lodów, sztuczki możliwe właśnie dzięki niezwykłej konsystencji dondurmy.
Nie jest to chyba raczej tradycyjny sposób serwowania, bo w nieturystycznych miejscach na szczęście lody podawano nam w normalny sposób. W Turcji spotkać można dwa rodzaje chałwy. Ta bardziej znana w Europie chałwa sezamowa, czyli blok składający się ze zmielonego sezamu i cukru, która tworzona jest w wielu wariantach smakowych to tylko jedna opcja i jest ona raczej mniej spotykana w Turcji od tej drugiej.
Halva numer dwa robiona jest z semoliny z dodatkiem cukru, tłuszczu i mleka, często podawana w towarzystwie lodów. Przygotowywana ze zmielonych ziaren kawy gotowana jest w niewielkim, charakterystycznym tygielku. Podawana zwykle z cukrem w niewielkiej filiżance, w niektórych miejscach można spotkać różne jej wariacje, jak na przykład kawa pistacjowa.
Mocna, słodka, czarna herbata, którą podaje się w charakterystycznych, niewielkich szklankach to nieodłączny dodatek praktycznie każdego posiłku! Nie będę ukrywać, że jestem specjalistką od tego rodzaju potraw bo nie jem mięsa, jednak Mohamed próbował i był zadowolny z jakości mięsa.
Doner kebap czyli mięso zawinięte w cienki chleb z dodatkiem warzyw, dostaniecie w Turcji wszędzie. Lahmacun czyt. Pide można dostać zarówno w restauracjach jak i piekarniach.
Kuchnia turecka czyli co zjeść w Turcji? - Polegytravels
To podłużny kawałek ciasta pieczony z farszem na wierzchu. Pide może być zarówno mięsne jak i wegetariańskie. Ja najbardziej lubię pide z żółtym serem. Kumpir to pieczony ziemniak z dodatkami w środku. Pośród dodatków można wybrać oliwki, kukurydzę, sałatkę warzywną, majonez, ketchup, ogórka, ale też plastry kiełbasy jeśli wolicie wersję mięsną.
To jedno z moich ulubionych dań w Turcji. Gözleme to po prostu cienkie ciasto pieczone z farszem w środku. Rodzajów farszu jest całe mnóstwo, mięsne, serowe, z różnymi warzywami. Różne składniki można też ze sobą mieszać. Ja najbardziej polubiłam gözleme z bakłażanem i ziemniakami.
Danie, które oryginalnie powstawało z surowego mięsa, obecnie jest w Turcji całkowicie wegetariańskie, a nawet wegańskie. To popularny street food, który nie dość, że jest pyszny to na dodatek bardzo tani. Çiğ köfte to mieszanka bulguru, koncentratu pomidorowego, cebuli oraz przypraw.
Wyrabia się je ręcznie więc w każdej knajpie będzie smakowało inaczej.
Kuchnia turecka potrawy
Dlatego też przychodząc do nowego miejsca, dostaniecie na spróbowanie trochę ciğ köfte zawinięte w liść sałaty. Çiğ köfte podaje się zawinięte w cienki chleb lavaş z dodatkiem warzyw: sałaty, pomidora, ogórka, papryki. Najlepiej smakuje z dodatkiem sosu z granatu.
Sarma bardzo przypomina mi egipskie mahshi. To liście winogron lub kapusty faszerowane ryżem. Osobiście uwielbiam tę wersję w liściach winogron i farszem z ryżu. Sarma w liściach winogron nazywana jest yaprak sarması. Smakuje wybornie! Kuchnia turecka to również bogaty street food. Pide może być zrobiona z białej lub pełnoziarnistej mąki, a ciasto jest zwykle na zakwasie.
Pide zwykle piecze się w piecu opalanym drewnem, ale można je też upiec w zwykłym piekarniku. Często podaje się je z jogurtem, sosem czosnkowym lub pomidorowym. Lahmacun to tradycyjne danie kuchni tureckiej, które składa się z płaskiego chleba z dodatkiem przyprawionego mięsa i warzyw. Zazwyczaj podaje się ją jako danie główne, ale można ją też jeść jako przekąskę lub przystawkę.
Lahmacun tradycyjnie przyrządza się z jagnięciny lub wołowiny, ale można też użyć kurczaka lub indyka. Mięso jest drobno mielone, a następnie mieszane z przyprawami, takimi jak kminek, papryka, czosnek, sól i pieprz. Menemen to turecka potrawa z jajek, pomidorów, papryki i cebuli. Zazwyczaj podaje się ją na śniadanie zjesc brunch, ale można ją również spożywać o każdej porze dnia.
Danie jest obfite i sycące, a jednocześnie lekkie i orzeźwiające. Menemen jest prosty w przygotowaniu i można go łatwo dostosować do własnych upodobań. Köfte to rodzaj tureckich klopsików, które zwykle robi się z mielonej jagnięciny lub wołowiny. Köfte to popularne danie w Turcji i często jest podawane jako danie główne z ryżem lub bulgurem.
Można je również podawać jako meze lub przystawkę. Kiedyś baklavą delektowała się głównie arystokracja, a dzisiaj tradycyjną baklavę można znaleźć w wielu restauracjach w całym regionie Bałkanów aż po Bliski Wschód. Oryginalna baklava powinna zawsze mieć nadzienie na bazie orzechów, najczęściej włoskich, laskowych lub pistacji.
Ale oczywiście można się również spotkać z baklavą z nadzieniem morelowym czy czekoladowym. Baklava — cud, miód i orzeszki. Turecka tulumba to deser spotykany w kuchniach byłego Imperium Osmańskiego, szczególnie na Bliskim Wschodzie i na Bałkanach. Nazwa deseru pochodzi od specjalnego narzędzia używanego do jej produkcji — rodzaju strzykawki z dyszą w kształcie gwiazdy.
W kuchni irańskiej deser ten nazywany jest bamiyeh, warto Egipcie — balah el-szam, w Iraku — datli, a w innych krajach arabskich tulumba turcji znana jako asabe Zainab. Tulumba robiona jest z ciasta, które natychmiast po usmażeniu zanurzane jest w słodkim syropie, czasem z dodatkiem cytryny.
Co ciekawe w Libanie i Syrii do aromatyzowania syropu używa się kwiatu pomarańczy i wody różanej, w krajach Zatoki Perskiej dodaje się również kardamon i szafran, a z kolei w Maroku zamiast syropu używa się podgrzewanego miodu. Kiedyś tulumba była zazwyczaj przygotowywana podczas ramadanu i spożywano ją na zimno.
Obecnie ten turecki deser stał się jedną z najpopularniejszych potraw sprzedawanym przez licznych sprzedawców ulicznych, którzy smażą go na świeżo na miejscu i serwują na ciepło posypany pokruszonymi pistacjami. Pisząc o tym co zjeść w Turcji nie sposób nie wspomnieć o kawie po tureckubędącej kwintesencją tureckiego smaku.
Prawdziwa kawa po turecku Türk Kahvesi przyrządzana jest w dość specyficzny sposób. Bardzo drobno zmielone palone ziarna kawy są łączone z zimną wodą i opcjonalnie cukrem w tradycyjnym dzbanku do kawy zwanym cezve lub ibrik, a następnie parzone na małym ogniu, aż do spienienia się i na granicy wrzenia, dając wyjątkowo mocną i bogatą kawę turecką.
To właśnie ta specyficzna metoda parzenia odróżnia tę kawę od innych rodzajów kawy i została przypisana Turkom, stąd wzięła się jej nazwa. Odpowiednio przygotowana kawa po turecku charakteryzuje się ciemnym kolorem, gęstą pianą na powierzchni, jednorodną konsystencją i mocnym smakiem z nutką goryczy. Kawa po turecku jest często aromatyzowana cynamonem, kardamonem lub mastyksem i jest zwykle pita w filiżankach demitasse.
Obowiązkowym dodatkiem do kawy po turecku jest szklanka wody i słodkiego deseru np. Przyjęło się, że do przygotowywania kawy po turecku używa się lekko lub średnio palonych ziaren arabiki.
Wybierając się na wakacje do Turcji, zapewne myślicie co można zjeść w Turcji na miejscu i czego spróbować z kuchni tureckiej. Przygotowaliśmy dla Was listę najlepszych potraw i deserów tureckich. Co koniecznie trzeba zjeść w Turcji? Co spróbować? Co oferuje turecka kuchnia? Zapraszamy do lektury! Turcja to tylko kebab?.
Niemniej jednak napój można przygotować z dowolnych ziaren kawy, a i w samej Turcji można się spotkać z jej wieloma regionalnymi odmianami. Oprócz Turcji, kawa po turecku jest spożywana codziennie w wielu innych krajach na całym świecie, a zwłaszcza na Bałkanach. Od roku kawa po turecku znajduje się na Liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO, ze względu na jej wyjątkowy sposób przygotowania i tradycję, a także znaczenie dla życia społecznego i kulturalnego kraju.
Mam nadzieję, że po lekturze tego artykułu już wiesz co zjeść w Turcji i czego spróbować, aby odkryć prawdziwe smaki kuchni tureckiej. Każda filiżanka kawy to nowa historia. Jeśli artykuł dostarczył Ci szukanych informacji będzie mi miło jeśli postawisz mi wirtualną kawę. Twoje wsparcie motywuje mnie do tworzenia nowych treści i pomaga w finansowaniu kosztów utrzymania bloga.